Der Geruch des Brotes ist der Duft der Düfte. Es ist der Urduft unseres irdischen Lebens, der Duft der Harmonie, des Friedens und der Heimat.
Literatur-Nobelpreisträger Jaroslav Seifert
Das Ziegler 2500 g
Spezialbrot aus Weizenruchmehl
palmfrei & vegan
Zutaten
Ruchmehl (WEIZEN), Wasser, Hefe, jodiertes Speisesalz
Allergene Stoffe
Allergene sind im Zutatenverzeichnis hervorgehoben
100% bayrisches Ruchmehlbrot aus Münchener Wasser, bayrischem Steinsalz und ganz wenig Hefe. 16 Stunden Teigruhe, 90 Minuten Backzeit im Steinofen und ganz viel Liebe
Nährwerte je 100 g
| Brennwert | 168,9 kcal 714,9 kJ |
| Fett | 0,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,1 g |
| Kohlenhydrate | 35,0 g |
| davon Zucker | 2,8 g |
| Eiweiß | 5,1 g |
| Salz | 1,26 g |
| Broteinheiten | 2,9 |
1896 Urkruste 750g Laib
palmfrei & vegan
Zutaten
Mehl (DINKEL, EMMERVOLLKORN, ROGGEN, EINKORNVOLLKORN, ROGGENVOLLKORN), Wasser, HAFERFLOCKEN, Sonnenblumenkerne, Kartoffelflocken, Zuckerrübensirup, jodiertes Speisesalz, Hefe, GERSTENMALZMEHL, Acerolakirschpulver
Allergene Stoffe
Allergene sind im Zutatenverzeichnis hervorgehoben (Spuren von Milch und Sesam möglich)
Nährwerte je 100 g
| Brennwert |
230,12 kcal 965,15 kJ |
| Fett | 2,82 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,45 g |
| Kohlehydrate | 42,67 g |
| davon Zucker | 2,9 g |
| Eiweiß | 7,52 g |
| Salz | 1,62 g |
| Broteinheiten (BE) | 3,6 |
Baguette 400 g
palmfrei & vegan
Zutaten
Mehl (WEIZEN, ROGGEN, ROGGENVOLLKORN) Wasser, Hefe, jodiertes Speisesalz, Zucker, Traubenzucker, WEIZENMALZMEHL
Allergene Stoffe
Allergene sind im Zutatenverzeichnis hervorgehoben (Spuren von Ei, Soja, Milch, Sesamsamen und Schalenfrüchten möglich)
Rustikales Weizenbaguette nach französischem Rezept
Nährwerte je 100 g
| Brennwert | 229,6 kcal 972,4 kJ |
| Fett | 0,8 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,2 g |
| Kohlenhydrate | 47,2 g |
| davon Zucker | 1,0 g |
| Eiweiß | 6,7 g |
| Salz | 1,43 g |
| Broteinheiten | 3,9 |
Flûte 180 g
palmfrei & vegetarisch
Zutaten
WEIZENMEHL, Wasser, jodiertes Speisesalz, Hefe, Malzmehl (GERSTE, WEIZEN), JOGHURT, WEIZENKLEBER
Allergene Stoffe
Allergene sind im Zutatenverzeichnis hervorgehoben (Spuren von Ei, Soja, Schalenfrüchten und Sesam möglich)
Französisches Baguette aus 100% Weizenmehl
Nährwerte je 100 g
| Brennwert | 230,3 kcal / 975,7 kJ |
| Fett | 0,8 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,1 g |
| Kohlenhydrate | 47,1 g |
| davon Zucker | 0,9 g |
| Eiweiß | 7,0 g |
| Salz | 1,75 g |
| Broteinheiten | 3,9 |
Kastenweißbrot 500 g
Weizenbrot
palmfrei & vegan
Zutaten
Mehl (WEIZEN 97%, DINKELVOLLKORN, ROGGEN, ROGGENVOLLKORN), Wasser, Hefe, Salz, Rapsöl, Agavendicksaft, Zucker, Traubenzucker, WEIZENMALZMEHL
Allergene Stoffe
Allergene sind im Zutatenverzeichnis hervorgehoben (Spuren von Ei, Soja, Erdnüssen, Milch, Schalenfrüchten und Sesamsamen möglich)
Feine und lockere Krume, vollmundig im Geschmack
Nährwerte je 100 g
 |
|
| Brennwert | 245,7 kcal 1039,9 kJ |
| Fett | 1,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,4 g |
| Kohlenhydrate | 49,1 g |
| davon Zucker | 1,3 g |
| Eiweiß | 7,1 g |
| Salz | 1,63 g |
| Broteinheiten | 4,1 |
Der Zehntner 750 g
Weizenmischbrot
palmfrei & vegetarisch
Zutaten
Mehl (WEIZEN, ROGGEN, ROGGENVOLLKORN), Wasser, VOLLMILCH, Hefe, jodiertes Salz, Apfelfasern, Zuckerrübensirup, gemahlenes Brotgewürz
Allergene Stoffe
Allergene sind im Zutatenverzeichnis hervorgehoben (Spuren von Ei, Soja, Sesamsamen und Schalenfrüchten möglich)
Der Zehntner ist ein saftiges Weizenmischbrot nach uraltem Rezept aus unserem Stammhaus in der Zehntnerstraße. Schon unser Großvater pflegte die 48 Stunden lange Teigreifezeit für ein besonderes Aroma und sehr lange Frischhaltung. Damals wie heute mit Natursauerteig gebacken.
Nährwerte je 100 g
| Brennwert | 213,4 kcal 896,3 kJ |
| Fett | 1,2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,2 g |
| Kohlenhydrate | 42,6 g |
| davon Zucker | 1,6 g |
| Eiweiß | 7,1 g |
| Salz | 1,52 g |
| Broteinheiten | 3,6 |
Vollkornbrot 500g
palmfrei & vegan
Zutaten
Wasser, ROGGENSCHROT, WEIZENMEHL, ROGGENMEHL, WEIZENVOLLKORNMEHL, Hefe, jodiertes Speisesalz, ROGGENVOLLKORNMEHL
Allergene Stoffe
Allergene sind im Zutatenverzeichnis hervorgehoben (Spuren von Ei, Soja, Milch, Sesamsamen und Schalenfrüchten möglich)
Mildes, feinporiges Brot aus vollem Korn mit leicht nussigem, fruchtigem Geschmack.
Nährwerte je 100 g
| Brennwert | 169,7 kcal / 712,3 kJ |
| Fett | 0,9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,2 g |
| Kohlenhydrate | 34,0 g |
| davon Zucker | 0,7 g |
| Eiweiß | 5,5 g |
| Salz | 1,35 g |
| Broteinheiten | 2,8 |
Roggenbrot 500g
palmfrei & vegan
Zutaten
Mehl (ROGGEN, WEIZEN, ROGGENVOLLKORN), Wasser, Hefe, jodiertes Speisesalz
Allergene Stoffe
Allergene sind im Zutatenverzeichnis hervorgehoben (Spuren von Milch, Sesam und Schalenfrüchten möglich)
Natursauerteigbrot mit weicher Krume und vollmundigem Geschmack
Nährwerte je 100 g
| Brennwert | 201,4 kcal 853,0 kJ |
| Fett | 0,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,1 g |
| Kohlenhydrate | 41,7 g |
| davon Zucker | 3,5 g |
| Eiweiß | 5,0 g |
| Salz | 1,38 g |
| Broteinheiten | 3,5 |
Dinkelvollkornbrot 500 g
palmfrei & vegan
Zutaten
Mehl (DINKELVOLLKORN, ROGGEN, ROGGENVOLLKORN), Wasser, DINKELFLOCKEN, Sonnenblumenkerne, HAFERFLOCKEN, Agavendicksaft, Hefe, Apfelfasern, Zuckerrübensirup, jodiertes Speisesalz, GERSTENMALZMEHL
Allergene Stoffe
Allergene sind im Zutatenverzeichnis hervorgehoben (Spuren von Weizen, Milch, Sesam und Schalenfrüchten möglich)
Saftiges Vollkornbrot mit Dinkelflocken, Sonnenblumenkernen und Honig
Nährwerte je 100 g
| Brennwert | 229,3 kcal 951,1 kJ |
| Fett | 5,4 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,7 g |
| Kohlenhydrate | 36,3 g |
| davon Zucker | 4,8 g |
| Eiweiß | 8,4 g |
| Salz | 1,05 g |
| Broteinheiten | 3,0 |
Bauernlaib 2 kg
Roggenmischbrot
palmfrei & vegan
Zutaten
ROGGENMEHL, Wasser, WEIZENMEHL, Hefe, ROGGENVOLLKORNMEHL, jodiertes Speisesalz
Allergene Stoffe
Allergene sind im Zutatenverzeichnis hervorgehoben (Spuren von Milch, Sesam und Schalenfrüchten möglich)
Roggenbrot mit Natursauerteig – doppelt lange gebacken! Schöne Kruste und sehr gute Frischhaltung
Nährwerte je 100 g
| Brennwert | 204,9 kcal 866,2 kJ |
| Fett | 0,8 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,1 g |
| Kohlenhydrate | 41,9 g |
| davon Zucker | 3,3 g |
| Eiweiß | 5,5 g |
| Salz | 1,49 g |
| Broteinheiten | 3,5 |
Münchner Hausbrot 750 g
Weizenmischbrot
palmfrei & vegan
Zutaten
Mehl (WEIZEN, ROGGEN, ROGGENVOLLKORN), Wasser, Hefe, jodiertes Speisesalz
Allergene Stoffe
Allergene sind im Zutatenverzeichnis hervorgehoben (Spuren von Ei, Soja, Milch, Sesamsamen und Schalenfrüchten möglich)
Mildes Mischbrot, ohne Gewürze
Nährwerte je 100 g
| Brennwert | 219,2 kcal 928,0 kJ |
| Fett | 0,8 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,1 g |
| Kohlenhydrate | 45,1 g |
| davon Zucker | 2,3 g |
| Eiweiß | 6,0 g |
| Salz | 1,45 g |
| Broteinheiten | 3,8 |
Finnenbrot 1 kg
Mehrkornbrot
palmfrei & vegan & seit neustem auch sojafrei
Zutaten
Mehl (ROGGEN, WEIZENVOLLKORN, WEIZEN, ROGGENVOLLKORN), Wasser, Sonnenblumenkerne, Schrot (WEIZEN, LUPINEN, ROGGEN), Hefe, Leinsamen, GERSTENMALZMEHL, jodiertes Speisesalz, GERSTE, SESAM, Zichorie, gemahlenes Brotgewürz
Allergene Stoffe
Allergene sind im Zutatenverzeichnis hervorgehoben (Spuren von Milch und Schalenfrüchten möglich)
Saftiges Kornbrot mit Leinsamen und Sonnenblumenkernen
Nährwerte je 100 g
| Brennwert | 262,5 kcal 1073,4 kJ |
| Fett | 10,0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,2 g |
| Kohlenhydrate | 32,2 g |
| davon Zucker | 1,7 g |
| Eiweiß | 9,8 g |
| Salz | 0,88 g |
| Broteinheiten | 2,7 |
Sonnenblumenbrot 750 g
palmfrei & vegan
Zutaten
Mehl (ROGGEN, WEIZEN, ROGGENVOLLKORN), Wasser, Sonnenblumenkerne, Hefe, jodiertes Speisesalz
Allergene Stoffe
Allergene sind im Zutatenverzeichnis hervorgehoben (Spuren von Ei, Soja, Milch, Sesamsamen und Schalenfrüchten möglich)
Roggenmischbrot mit Natursauerteig und Sonnenblumenkernen
Nährwerte je 100 g
| Brennwert | 245,5 kcal 1016,0 kJ |
| Fett | 5,8 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,8 g |
| Kohlenhydrate | 39,6 g |
| davon Zucker | 2,8 g |
| Eiweiß | 7,2 g |
| Salz | 1,26 g |
| Broteinheiten | 3,3 |
Kürbiskernbrot 750 g – Brot des Jahres 2023
palmfrei & vegan mit regialen steierischen Kürbiskernen von Kürbiskerne Edler aus Donaumoos
Zutaten
Mehl (WEIZEN, ROGGEN, ROGGENVOLLKORN), Wasser, Kürbiskerne, SESAM, Sonnenblumenkerne, Leinsamen, LUPINENSCHROT, DINKELFLOCKEN, Hefe, jodiertes Speisesalz, GERSTENMALZMEHL, Gewürze
Allergene Stoffe
Allergene sind im Zutatenverzeichnis hervorgehoben (Spuren von Ei, Milch und Schalenfrüchten möglich)
Locker und leicht, mit Leinsamen und Sesam
Nährwerte je 100 g
|
|
| Brennwert | 260,5 kcal 1073,7 kJ |
| Fett | 7,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,2 g |
| Kohlenhydrate | 37,5 g |
| davon Zucker | 1,6 g |
| Eiweiß | 9,4 g |
| Salz | 1,22 g |
| Broteinheiten | 3,1 |
